2月 21, 2015
「[懐石道具他]木相(型抜き)」について
Category: 懐石道具
木相(もっそう)は、飯の型を抜くのに用いる型抜きで、
木製と押し蓋のついたステンレス製があるそうです。
ステンレス製の型抜きは、
四季の草花などを形どったものが多いようで、
料理の演出に役立つのだとか。
「懐石道具」に関するページは、こちらから。
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