3月 24, 2014
薄茶は、古木でない比較的樹齢の若い、
お茶の木から採れた茶の葉から製するもので、
刺激性は強いが味わいが軽いものなんだそうです。
元々は、濃茶用の葉茶を紙の袋に入れて、
茶壷の中に納める際に、
その周囲の隙間を埋めるために用いた
「詰茶(つめちゃ)」と呼ばれる
一段品質の低い茶葉だったようです。
とはいえ、
粉末緑茶ほど粗野なものではないと思われます。
薄茶の粒子は10μm前後で、
粉末緑茶の粒子は40μm～80μmだそうです。
また、粉末緑茶では、お茶点てできないようです。
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